در این مقاله بخوانید
در این مقاله میخوانیم:
قارچ چیست و چه خواصی دارد؟ شرایط لازم جهت پرورش قارچ را نام ببرید؟ نحوه پرورش و تولید قارچ در منزل چگونه است؟ در ادامه ما به تمامی این سوالات پاسخ داده‌ایم.
مقدمه
امروزه تولید و پرورش قارچ در منزل یکی از روش های کسب درآمد است که میتوان به راحتی حتی در محیطی کوچک و بدون رطوبت آن را انجام داد. قارچ یک ماده خوراکی است که دارای ارزش غذایی و فیبر زیادی است و در انواع مختلف تولید میشود. تولید قارچ می‌تواند در هر جایی صورت گیرد، به شرطی که شرایط کاملی برای رشد آن را فراهم کنید. این ماده غذایی با ارزش دارای بازار فروش مناسبی است که شما به راحتی میتوانید محصولات خود را به صورت حضوری به فروشگاه‌ها عرضه کنید.
قارچ چیست و چه خواصی دارد؟
قارچ یک ماده غذایی با ارزش است که در انواع مختلفی از جمله قارچ صدفی، قارچ دکمه ای سفید، قارچ وشیتاکه (نوعی قارچ دارویی و خوراکی) و… وجود دارد. قارچ یک ماده خوراکی است که سرشار از پروتئین، انواع مختلف ویتامین، مواد معدنی، آنتی بیوتیک، آنتی اکسیدان‌ها و… است.
از خواص متعدد قارچ میتوان به کنترل کلسترول خون، پیشگیری از سرطان پروستات و سینه، درمان کم خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس ها و عفونت ها و… اشاره کرد.
شرایط پرورش قارچ در منزل چیست؟
جهت پرورش قارچ در منزل ابتدا به مکانی مناسب و تاریک به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نیاز داریم. یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید در پرورش قارچ مد نظر گرفت همین انتخاب مکان مناسب است. برای پرورش و تولید قارچ باید تهویه هوا به درستی صورت گیرد و دما بین 10تا 15درجه سانتیگراد باشد. اگر در محیطی کوچک از منزل قصد پرورش قارچ را دارید آن محیط باید عاری از هرگونه حشرات، باکتری و قارچ باشد.
همچنین محیط را بسیار تمیز و مرتب نگهداری کنید و تهویه مناسب برای ایجاد جریان هوا در آن ایجاد کنید. میزان رطوبت در مکانی که قصد پرورش قارچ در آن را دارید بسیار مهم است. بهتر است در این محیط رطوبت بین 70 الی 80 درصد باشد.
مناسب ترین زمان برای پرورش و تولید قارچ در فصل پاییز بین مهر ماه تا آذر ماه است. اما در صورتی که قصد پرورش قارچ در تمامی فصول را دارید باید محیطی با تمامی امکانات گرمایشی، سرمایشی و تهویه مناسب با نور مصنوعی فراهم کنید.
مراحل پرورش قارچ در منزل چگونه است؟
برای پرورش قارچ در منزل قبل از هر کاری بهتر است مکان مناسب را مشخص کنید و آن را کاملا ًشستشو دهید تا حشرات موزی در محیط باقی نمانند و محیط کاملاً تمیز شود. شما میتوانید از همان ابتدا یک اتاق کوچک در نظر بگیرید و آن را قفسه بندی کنید. ابعاد قفسه‌ها بستگی به محیط دارد، اما باید در بین هر دو قفسه فاصله ای برای رفت و آمد وجود داشته باشد که تهویه هوا نیز به خوبی صورت گیرد.
در اولین مرحله از پرورش قارچ بذر قارچ مورد نظر را در مقداری کمپوست مخلوط کنید. برای این کار بهتر است کمپوست ها را در نایلون های مناسب تقسیم کنید و بذرها را درون آنها کشت کنید و سپس آن را در محیطی که در نظرگرفته اید قرار دهید. شما میتوانید از هر کیسه کمپوست چند بار برداشت قارچ انجام دهید به شرطی که کاملاً در شرایط مناسب این کار انجام شود.
دومین مرحله برای پرورش قارچ بعد از کشت بذرها درون کمپوست، چک کردن محیط از لحاظ رطوبت و دما است. برای داشتن یک محیط مناسب باید دیوارهای آن را کاملاً با نایلون بپوشانید تا رطوبت به خوبی در محیط حفظ شود. جهت ایجاد رطوبت در محیط می توان از دستگاه های رطوبت ساز استفاده کرد.
دستگاه رطوبت ساز دارای صدای بلندی است که در محیط پخش میشود. اما در صورت استفاده از آن دیگر محیط احتیاج به کولر خنک کننده ندارد و تنها با این دستگاه، رطوبت در محیط کنترل میشود.
برداشت محصول سومین مرحله از پرورش قارچ است که باید در زمان مناسب انجام شود. برداشت قارچ هر 15 روز یک بار انجام میشود. به این دلیل شما میتوانید از یک کیسه چند بار برداشت کنید. نکته ای که باید زمان برداشت آن رعایت کرد باز شدگی کلاهک و ارتفاع مناسب قارچ است.
در هنگام برداشت، باید قارچ هایی که به میزان مشخصی از رشد رسیده‌اند برداشت کنید زیرا در صورتی که قارچ خارج از موعد خود برداشت شود ارزش غذایی کمتری دارد. جهت برداشت قارچها باید با دست قسمت پایینی ساقه آنها را گرفته و یک پیچ دهید تا از خاک جدا شوند و سپس با چاقو قسمت های پایینی ریشه که کثیف است را جدا کنید و در سبدی تمیز قرار دهید.
بذر مناسب برای پرورش قارچ
همانطور که میدانید قارچ ها دارای اسپور یا هاگ هستند و برای پرورش نیز باید هاگ آنها در محیطی مناسب قرار گیرد تا رشد کنند. برای این کار از بذر گندم عقیم شده استفاده میشود. گندم های عقیم شده را پخت میکنند تا هاگ در محیطی نرم رشد کند.
بذرهای گندم عقیم شده دیگر خاصیت جوانه زنی ندارند، از این رو بهترین محل برای استقرار هاگ قارچ هستند و میتوانند از مواد مغذی که دارند برای رشد استفاده کنند. بعد از اینکه گندم های آغشته به هاگ را در محیط مناسب کمپوست کشت می‌کنید هاگ تحت رطوبت محیط قرار میگیرد و شروع به رشد میکند.
آفات قارچ چیست؟
قارچ نیز مانند دیگر مواد غذایی که کشت میشود باید در زمان کشت از آفات و بیماری به خوبی حفظ شود تا محصول به خوبی رشد کند در غیر این صورت محصول از بین خواهد رفت.
یکی از آفاتی که برای قارچ ها بسیار مضر است بیماری تار عنکبوتی یا مایکوگن است. این بیماری بیشتر در صورت پرورش قارچ در منزل رخ میدهد، از این رو باید در هنگام پرورش میزان تهویه، رطوبت و… را به خوبی کنترل کرد.
جمع بندی
قارچ به عنوان یک ماده غذایی پرارزش که دارای خواص بسیاری است از گذشته تاکنون مورد توجه قرار گرفته و امروزه مردم در پخت انواع غذاها از آن استفاده میکنند. این ماده باارزش دارای انواع مختلفی است که دارای خواص گوناگونی هستند و برخی از آنها علاوه بر ارزش غذایی در ساخت دارو نیز به کار میروند.
جهت پرورش قارچ میتوان در محیطی کوچکی از منزل اقدام کرد، که برای این کار نیاز به داشتن اطلاعات و یادگیری است. همچنین نکته بسیار مهم در کار پرورش قارچ این است که محیط باید دارای تهویه مناسب هوا، رطوبت و عاری از هر گونه حشره و بیماری باشد.
پیشنهاد می کنیم برای مطالعه بیشتر از سایر مقالات پرورش قارچ 118فایل نیز دیدن فرمایید.
پیشرفت روزانه کوچک، در طولانی مدت منجر به نتایج خیره کننده خواهد شد.
