در این مقاله بخوانید
سفره آرایی پایه چگونه انجام میشود؟ بهترین آموزش سفره آرایی چیست؟ سفره آرایی غیر رسمی چگونه است؟ چگونه یک سفره آرایی ساده و رسمی داشته باشیم؟ به چه روشی می توان سفره آرایی خاص داشت؟
در این مقاله به سوالات بالا پاسخ می دهیم.
مقدمه
سفره آرایی به معنای چیدمان سفره است؛ که برای ما ایرانی‌ها از همون زمانی که به ما گفتند یک دیس پلو اینور سفره بذار و یک دیس دیگر اونور شروع شد. خیلی از ماها تاثیر سفره آرایی بر اشتها را نادیده گرفته‌ایم، در اینجا می‌خواهیم بدانیم اصلا سفره آرایی چیست؟ و چگونه با چیدمان درست و اساسی سفره هایمان دل مهمان ها را ببریم.
چیدن سفره اغلب یک کار عجولانه و لحظه آخری است که می‌تواند شما را در مورد قرار دادن صحیح ظروف تخت، بشقاب ها، دستمال‌ها و ظروف شیشه‌ای مضطرب کند. با این فراگیری مطالب این مقاله ی سفره آرایی فوق العاده آسان، استرس را از برنامه های شام حذف کنید و تمرکز خود را بر روی غذا، خانواده و دوستان خود نگه دارید.
سفره آرایی پایه
با یک چیدمان اولیه شروع کنید تا میز را بپوشید و یک حالت عادی برای مهمانی شام یا جشن خود ایجاد کنید. برای تنظیم رسمی‌تر، با آوردن بشقابها، ظروف نقره، لیوان‌ها و سایر قطعات سرو روی میز یا سفره به صورت زیر عمل کنید.
این چیدمان برای اکثر موارد مناسب است و شما فقط در صورت نیاز به قطعات اصلی مواردی را اضافه میکنید.
بشقاب شام در مرکز محل و باقی موارد در اطراف آن قرار میگیرد. سپس، ظروف تخت در اطراف بشقاب به ترتیب مورد استفاده قرار میگیرند:
در سمت چپ بشقاب چنگال قرار دارد. در سمت راست بشقاب چاقو و قاشق قرار دارد. چاقو که سمت راست بشقاب و لبه تیز آن به سمت بشقاب قرار میگیرد. در سمت راست چاقو، قاشق است.یک لیوان آب بالای چاقو میرود.
دستمال‌ها را میتوان زیر چنگال‌ها یا روی بشقاب برای یک محیط غیررسمی قرار داد.
سفره آرایی غیررسمی
به سادگی با یک چیدمان اولیه که در بالا گفته شد، شروع کنید و این موارد به آن اضافه کنید:
اگر قرار است سالاد سرو شود، چنگال سالاد در سمت چپ چنگال شام قرار میگیرد. اگر سالاد سرو نمی شود، چنگال سالاد را حذف کنید یا آن را در سمت راست چنگال شام قرار دهید تا در صورت احتیاج به عنوان چنگال دسر استفاده شود. (وقتی دسر سرو می شود، می توان چنگال دسر را نیز سر میز آورد.)
اگر سوپ سرو می شود، کاسه را روی بشقاب قرار دهید و یک قاشق سوپ خوری را در سمت راست قاشق غذا بگذارید.
بشقاب های سالاد یا نان و پیش دستی به سمت چپ چنگال ها می‌روند. پیش دستی را در بالای چنگال ها قرار دهید.
فنجان و لیوان بالای قاشقها با دسته به سمت راست گذاشته می‌شوند. لیوانهای آب و دیگر نوشیدنی را میتوان در سمت چپ فنجان قرار داد.
سفره آرایی رسمی
با چیدمان یک شام یا ناهار غیررسمی شروع کنید و با استفاده از ایدههای زیر به آن مواردی اضافه کنید:
لیوانهای نوشیدنی (در صورت لزوم) به همراه لیوانهای آب در سمت چپ فنجان قهوه قرار میگیرند.
قاشقهای نوشیدنی، سوپ و یا دسر در سمت راست چاقو قرار دارند یا هنگام سرو سوپ یا دسر میتوان آن را روی میز یا سفره آورد.
برای آرایش بیشتر، یک زیر بشقاب شام قرار دهید.
سفره آرایی خاص
تعطیلات زمان مناسبی برای مهمانی دادن و انجام سفره آرایی های خاص و با ظرافت است. به جای یک شام معمولی به سبک خانوادگی، که در آن غذا از فردی به فرد دیگر منتقل
میشود، یک شام رسمی برگزار کنید که در آن بشقاب‌های جداگانه غذا برای مهمانان سرو میشود. در اینجا اینگونه عمل می‌کنیم:
- لیست مهمانان را کوچک نگه دارید.
- چینی ها، کریستال، نقره و بهترین پارچه های کتانی خود را بیرون بیاورید. از کارت‌های مکان استفاده کنید تا مهمانان مجبور نباشند حدس بزنند کجا بنشینند. حتی می‌توانید با دستمال‌هایتان بصورت فانتزی تا بزنید.
- هنگام انتخاب یک قطعه مرکزی برای میز، مطمئن شوید که خیلی برای همه دور نباشد (10 تا 12 اینچ حداکثر قابل قبول است).
- قبل از نشستن، پیش غذا و نوشیدنی را در اتاق نشیمن سرو کنید. تا یک دوره کمتر برای اضافه سازی آنها به سفره داشته باشید.
- قبل از اینکه میهمانان را به سر میز دعوت کنید، لیوان های آب را پر کنید و نان و کره را بگذارید. اگر سالاد سرو میکنید، بشقاب‌های سالاد را پر کنید و در هر مکان بصورت جداگانه قرار دهید. سعی کنید بشقاب های سالاد را برای چند ساعت در یخچال سرد کنید تا سبزیجات ترد بمانند.
- اگر بشقاب‌های شام شما برای در فر رفتن مناسب هستند، فر را روی کمترین دمای ممکن تنظیم کنید و بشقاب‌های چیده شده را در فر قرار دهید تا گرم شوند . اگر ظروف شما برای فر مناسب نیستند، آنها را با آب داغ بشویید و درست قبل از پر کردن آنها را خشک کنید.
- وقتی میهمانان سالاد را به پایان رساندند، بشقابها و ظروف استفاده شده را بردارید. سپس بشقاب های جداگانه شام را در آشپزخانه آماده و تزیین کنید.
- قبل از سرو دسر، میز را از همه ظروف از جمله لیوانهای اضافی، نمک و فلفل پاشها و ظروف چاشنی خالی کنید.
- دسر و قهوه را سرو کنید. شکر و خامه را روی میز قرار دهید.
- از وسوسه پاک کردن میز و شروع به شستن ظروف خودداری کنید، و تا زمانی که مهمانان شما را ترک کنند صبر کنید.
کلام آخر
همانطور که دیدید سفره آرایی سبک های مختلفی دارد که با توجه به مکان و میهمانان انتخاب میشود، سفره آرایی در رستورانها و هتلها نیز از اهمیت خاصی برخورد دارست، شما می‌توانید با آموزش دوره سفره آرایی، لذت غذا خوردن در کنار عزیزانتان را چند برابر کنید و همچنین با خبره شدن در این کار میتوان سفره آرا مجالس، تالارها، هتلها و… شد و کسب در آمد کرد.
شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر سایر مقالات کسب و کار خانگی 118فایل را مطالعه کنید.
هرکسی توانایی دیدن زیبایی را حفظ کند هرگز پیر نمی شود.
